首先，用人单位未按规定与劳动者签订书面劳动合同的，属于违法行为，其法律后果是，用人单位应当自用工之日起满1个月的次日至补订书面劳动合同的前1日，支付二倍工资。

其次，根据法律规定，用人单位无故扣发劳动者工资属于违法行为，劳动者可持相关证据材料到劳动监察部门投诉举报或到劳动仲裁部门申请劳动仲裁，维护自身的合法权益。

一、试用期，跟公司说一直不签合同怎么办？

在试用期内用人单位未签订劳动合同的做法是违法的。首先，可以要求支付双倍工资的。根据法律规定，单位自用工之日起即与职工建立了劳动关系，应当订立书面劳动合同。己建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。其次，自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同的，可以按照法律规定要求支付双倍工资。再次，对于单位不依法签订劳动合同，在试用期内可以提出，根据相关法律的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解求劳动合同。

二、老板不给工人工资要怎么办

老板不给工人工资可以到当地监察大队举报。

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位没有与劳动者签订劳动合同的，可按照相关法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

老板不给工资的处理办法：

1、到劳动行政部门举报；

2、到劳动仲裁委员会申请仲裁；

3、如果对仲裁结果不满意的在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。