员工可以先与老板协商处理，协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。具体何种方式最为有效管辖还是要看当事人个人的意愿。

一、老板不发工资的处理方式有什么

老板不发工资的处理方式有：

1、劳动者可向用人单位所在地劳动监察部门投诉；

2、可向用人单位所在地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与酒店解除劳动关系，并要求酒店支付拖欠工资和赔偿金；

3、可以向法院申请支付令；

4、劳动者有欠条的，也可以向用人单位所在地人民法院提起民事诉讼。

法律规定，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。

二、已离职老板拖欠工资

一般情况下当事人应当先向劳动监察部门投诉或者向劳动仲裁委员会申请仲裁，经劳动行政主管部门督促仍然不支付才构成拒不支付劳动报酬罪，这样报警才会有用。如果发现用人单位拖欠劳动者工资的，可以通过以下方式处理；1、先协商解决。2、协商不成，可以向劳动监察大队投诉。3、可以向劳动人事争议仲裁院申请劳动仲裁。4、不服仲裁裁决，可以向人民法院起诉。

三、不给劳动报酬怎么办

若用人单位不支付工资或无故拖欠工资，劳动者与用人单位协商不成时，应当采取合法的方式维护自身的合法权益。劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或者打电话进行投诉，或在争议发生之日起一年内向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁解决劳动纠纷；也可以向当地的人民法院提起诉讼。如果经过劳动仲裁后，任何一方对仲裁结果不服的，可以提起诉讼。