员工与公司签订的劳动合同可以全面的保障员工在劳动过程中的合法理由，约束公司向劳动者准时支付应得的薪水。但若是员工没有与用人公司签订劳动合同也有办法保障自己的权益，只要能够提供可以证明双方劳动关系的证据即可，比如公司方面派发的有员工姓名的各种文件、员工代表公司与外界签订的合同或是其他相关资料。

未成年工没有签合同离职可以要工资吗

能要工资。未成年工没有签合同不想继续工作了是可以找老板要工资的。因为付出了劳动，产生了价值，老板应该支付工资。拖欠工资，不发工资、克扣工资可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

《中华人民共和国劳动法》第十一条，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。