雇佣合同和劳动合同是不一样的。雇佣合同属于劳务协议，由雇主和雇员就劳务事项自愿签订的，双方只确立雇佣关系，而劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，用人单位和劳动者确立劳动关系的，应当签订劳动合同。因此，雇佣合同和劳动合同是不一样的，一个是雇佣关系，一个是劳动关系。

一、没和员工签订劳动合同被告劳动仲裁了怎么办

没和员工签订劳动合同被告劳动仲裁了只能继续打官司。劳动合同是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。

二、雇佣关系受伤用人单位可以申请劳动仲裁吗

雇佣关系受伤不可以申请劳动仲裁，劳动关系才可以。雇佣关系是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬形成权利义务关系。劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同而在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。

三、终止事实劳动关系未予经济补偿

事实劳动关系是指无书面合同或无有效书面合同形成的劳动雇佣关系以及口头协议达成的劳动雇佣关系。终止事实劳动关系不予支付经济补偿金。劳动合同是劳动者和用人单位建立劳动关系的法律依据，且书面合同是双方建立劳动关系的唯一合法形式。用人单位招用劳动者后故意拖延不签订劳动合同，存在过错，为惩罚这种不规范用工行为，所以这种情形下，用人单位应当支付劳动者经济补偿金。