没有毕业的学生是不能签劳动合同的，因为，当事人还保留学生身份的话与公司与之建立的都不是劳动关系，只是劳务关系，符合雇佣关系特征的，可以认为是雇佣关系。没拿到毕业证的学生仍是属于在校生的，不具备劳动法中签订劳动合同的资格，因此还没拿到毕业证的应届毕业生签订的是就业协议书而不是劳动合同。
没签劳动合同前能毁约吗
没签劳动合同前能毁约，单位没有订立合同并没有缴纳保险的，劳动者可以随时辞职，不需要提前30天，可以要求单位补缴保险并支付未签订合同期间的双倍工资，协商不成的，可以到劳动监察部门或者申请劳动仲裁解决。
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
考勤记录；
其它劳动者的证言等。
《劳动法》第十六条
劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。；
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