公司与员工签订劳动合同但不给员工劳动合同是违法行为的。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

企业不把合同给员工的，劳动者可以以用人单位未足额缴纳社保为由书面通知用人单位解除劳动合同，申请劳动仲裁，要求支付经济补偿和补缴社保。

一、签了劳动合同不给员工一份合法吗

签了劳动合同不给员工一份不合法。劳动合同经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

二、劳动合同一式两份不给员工

劳动合同一式两份不给员工这样做是违反了劳动合同法。根据劳动合同法规定：劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。劳动者可以向用人单位提出拿走属于劳动者的那一份合同。如果用人单位坚持不给，可以向公司所在地的劳动部门反映相关情况。