劳动者需要收集能证明劳动关系的存在的证据，然后去申请劳动仲裁，或是进行投诉，要求支付劳动报酬，以及未签合同需要支付的双倍工资，同时可解除合同，要求赔偿。用人单位与劳动者签订劳动合同是其义务，否则就要对劳动者进行赔偿。

1、按劳动法规定，用人单位不发放工资，可以去当地劳动监察部门投诉，要求立案处理;

2、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

(1)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;

(2)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;

(3)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;

(4)考勤记录;

(5)其他劳动者的证言等。

因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。

需要注意的是，我国的用人单位不仅仅是负担着与劳动者签订劳动合同的义务，而且也是负担着按时支付工资的义务的，如果是用人单位侵害自己的权益的，劳动者可以收集相关的证据，然后申请通过合法的方式来维权的。