包工头拖欠农民工工资，农民工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果有欠条等证据证明的，可以保留好相关证据。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

一、拖欠农民工工资的农民工要如何维权

用人单位拖欠农民工工资，农民工的维权方法如下：与用人单位协商；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼；其他。

二、建筑公司拖欠农民工工资应该怎么办

公司拖欠农民工工资一直不给，农民工可以这样解决：1、向本单位劳动争议调解委员会申请调解;2、到劳动行政部门举报(通常是劳动管理监察大队);3、向当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委员会申请仲裁;4、如果对仲裁结果不满意的，可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。

三、前置诉讼程序

诉讼前置程序的规定是劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。