没有劳动合同发生劳动纠纷的也可以申请劳动仲裁解决纠纷；如果单位不承认存在劳动关系的，则劳动者可以先申请仲裁确认存在事实劳动关系。可以搜集以下证据来证明：

工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录。

公司的员工花名册。

考勤记录。

其他同事的证言。

对于没有签订书面劳动合同的，劳动者自用工满一个月起可以要求双倍工资。

一、没签合同被拖欠工资该如何申请仲裁

没签劳动合同被拖欠工资，申请劳动仲裁应当提交书面仲裁申请，仲裁申请书应当载明下列事项：

（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；

（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；

（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。

没签劳动合同，如果单位不承认存在劳动关系，劳动者可以通过下列证据认定双方存在事实劳动关系：

（一）工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；

（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

（四）考勤记录、打卡记录；

（五）其他劳动者的证言等。

其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。

二、员工维权途径

1、准备证明和用人单位存在事实劳动关系的证据

任何工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；或者有用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等凭证，都可作为认定双方存在劳动关系的证明。

2、维权流程：双方协商劳动仲裁提起诉讼

劳动者可以依据法律和用人单位进行协商，如果协商不成可以提供证据向劳动部门提起劳动仲裁，如果仲裁结果不满意，可以向法院提起诉讼。起诉是最后的维权手段，如果劳动者在前面两个方法中已经能够解决问题，那么就没必要诉讼了。

用人单位不和劳动者签订劳动合同属于违法行为，劳动者在没签劳动合同被辞退的情况要学会拿起法律的武器来维护自己的合法权利。