农民工没合同的讨薪办法：

1、与用人单位进行协商：有工会的单位，可首先向工会反映情况，通过工会与用工方进行交涉;若单位还没有成立工会组织，也可直接向用工方提出协商要求;被拖欠工资的工人还可联合起来，向用工方提出集体协商要求，给他们施加压力。

2、去劳动局投诉。

3、收集证据，准备法院起诉

一、小包工头拖欠工资没有合同该怎么办

小包工头拖欠工资没有合同处理方法如下：

1、没合同包工头欠工人工资不给，劳动者可以向当地劳动局投诉，要求劳动行政部门给予其警告与处罚；

2、可以请求人民法院依法发出支付令，并就用工之日起超过一个月不满一年的时间部分要求每月支付两倍的工资。

拖欠工资并没有说多久的，一般按照约定好的时间没有发工资，也没有合理的理由或者提前告知的话，均可以算是拖欠工资的。

二、欠农民工工资的维权方法有哪些

欠农民工工资的维权方式是：

1、首先可以与用人单位协商解决，或请求相关单位调解；

2、协商不成的，农民工可以依法向劳动监察大队举报和投诉，要求用人单位支付拖欠的工资并承担赔偿责任；

3、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；

4、对仲裁不服的，农民工还可以依法向法院提起诉讼。

三、工作满五年就不用签合同吗？

签订劳动合同可以保护劳动者和用人单位双方的权利。但在实际生活中，一些用人单位为了尽可能的降低成本，不愿意对工人承担应有的责任，不愿意与就业者签订劳动合同。这种情形下，可以采取以下方法：1、直接向用人单位提出签订劳动合同的要求;2、如果用人单位有工会组织，就业者也可以向工会反映情况，请工会出面向用人单位提出要求;3、如果用人单位执意不肯签订劳动合同，就业者可以向用人单位所在地区的劳动行政部门反映情况，由劳动行政部门督促用人单位与就业者签订劳动合同。