饭店老板不发工资的处理方式：

1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。

2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。

3、可以向法院申请支付令。

4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。

一、工资拖欠如何处理

如果劳动者遇到用人单位拖欠工资的情况，劳动者可以采取合法的手段来追讨工资，维护自己的合法权益。劳动者可以到劳动监察机构进行投诉。此外还可以到人力资源和社会保障局的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。如果用人单位拒绝履行仲裁结果，还可以去法院申请支付令。劳动者也可以直接去法院提起劳动诉讼。

二、没有劳动合同的工资可以怎么要

没有劳动合同的工资可以去当地劳动监察部门投诉或是申请劳动仲裁。对仲裁决定不服的可以向法院起诉。用人单位拖欠工资，并且未与劳动者签订劳动合同的，劳动者可以申请仲裁要求支付要求支付未签订劳动合同双倍工资和拖欠的工资，并且可以要求补缴社保。

拖欠工资当天就可以投诉。劳动者可以向劳动行政部门投诉，由劳动监察大队责令限期支付，逾期不支付的，可以请求加付赔偿金。劳动者还可以依法向当地人民法院申请支付令。

拖欠工资30可以离职。公司拖欠员工工资属于严重损害劳动者权益。劳动法律规定，员工可以因此提出解除劳动合同，但是不能立即辞职走人，而是需要提前三十日通知到公司。

三、如何举报拖欠工资

拖欠工资可以拨打12333劳动保障热线。用人单位拖欠工资的，劳动者可以向劳动监察部门投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

投诉时，应提供本人身份证复印件以及相关拖欠工资的证据。且经责令后仍不支付的，劳动者可以要求用人单位支付赔偿金。标准：应付金额百分之五十以上百分之一百以下。

申请劳动仲裁时，劳动者可以同时请求解除劳动关系，并要求用人单位支付经济补偿金。