饭店老板不发工资的处理方式：1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。3、可以向法院申请支付令。4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。

一、如何追讨拖欠的工资

1、协商：就是直接找老板要工资，可以协商支付工资的方式、时间、金额等。

2、仲裁：工资争议属于劳动争议，可以在仲裁申诉时效内提起劳动仲裁，劳动者可以到劳动合同履行地或企业所在地的劳动人事争议仲裁委员会去申请仲裁要求单位支付工资。

3、对仲裁不服的，可以起诉到法院，由法院判决(一审后，一方不服的可以上诉)。

4、申请强制执行：在仲裁或者判决生效后，单位拒绝履行的，可以申请法院强制执行。

5、向劳动监察部门举报投诉。劳动部门有权责令单位支付工资并加付赔偿金，甚至给予处罚。

6、追讨工资可向法院申请支付令。

二、公司拖欠工资不给怎么办

如果劳动者遇到用人单位拖欠工资的情况，劳动者可以采取合法的手段来追讨工资，维护自己的合法权益。劳动者可以到劳动监察机构进行投诉。此外还可以到人力资源和社会保障局的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。如果用人单位拒绝履行仲裁结果，还可以去法院申请支付令。劳动者也可以直接去法院提起劳动诉讼。

三、拖欠工资可以打110吗？

老板不发工资，劳动者是可以报警的，但多数情况下报警也没什么用。

1、报警没用，最简单的方法是电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

2、用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

3、最有效的是直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁（不收费，不用律师），通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。

4、按上述途径索取工资的同时，还可依据劳动合同法第八十五条的规定，要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向加付赔偿金。