一、离职后拖欠工资不发如何处理

1、离职后拖欠工资不发，劳动者可以通过以下方法讨要工资：

（1）与用人单位协商；

（2）向劳动行政部门投诉；

（3）向调解组织申请调解；

（4）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；

（5）直接向人民法院请求支付令；

（6）对劳动仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼；

（7）其他。

2、法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

二、发生劳动争议当事人可以申请哪些组织调解

发生劳动争议，当事人可以到下列调解组织申请调解：

(一)企业劳动争议调解委员会;

(二)依法设立的基层人民调解组织;

(三)在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。

企业劳动争议调解委员会由职工代表和企业代表组成。职工代表由工会成员担任或者由全体职工推举产生，企业代表由企业负责人指定。企业劳动争议调解委员会主任由工会成员或者双方推举的人员担任。