建立劳动关系时，酒吧擅自收取抵押金200元是违法的。酒吧不能向你收取押金作为“入厂押金”。对擅自收取抵押金的，你可以依法向当地的劳动保障监察大队进行举报或者投诉。

一、没干日结工发工资该去哪投诉

拖欠工资是违法行为。劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报，要求用人单位支付其被拖欠的工资。用人单位克扣或者拖欠劳动者工资的，劳动者可以向劳动保障监察大队投诉该单位。也可以直接申请劳动仲裁要求支付。

二、二包老板不给钱怎么办

1、最简单的方法是电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。2，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。3、最有效的是直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁，通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行。4、如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。5、按上述途径索取工资的同时，还可依据劳动合同法第八十五条的规定，要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。

三、劳动监察大队立案后要多久才开始核实情况

根据劳动保障监察条例规定，劳动保障行政部门应当自立案之日起60个工作日内完成，复杂的经批准可以延长30个工作日。实践中，劳动监察大队执法不力是全国通病，如果投诉后法定时限没有答复的或者不能处理该劳动争议的，劳动者应当及时申请劳动仲裁。劳动监察机构其实主要就是指劳动保障监察大队，一般在是设立在区县的，市一级的往往就是劳动保障监察总队。很明显，这些劳动监察机构主要就是在劳动方面进行保障、监督的。当然，对于一些劳动违法行为，当事人可以向劳动监察大队进行举报、投诉。另外，遇到了劳动争议、纠纷，也是可以申请劳动监察大队来进行处理。