小时工可以不签劳动合同。小时工就是《劳动合同法》中的非全日制用工，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。

10小时工作制算违法吗

通常情况下，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。因此加班的时间应当满足我国劳动法等有关法律的规定，否则可以到有关部门投诉并索取补偿。原则上国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。如用人单位存在违法行为的，可申请劳动仲裁，主张加班费。

《中华人民共和国劳动合同法》

第六十八条非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。

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第六十九条非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。