用人单位签订的劳动合同的形式分为书面和口头两种形式。

一、酒店与小时工一定订立书面劳动合同吗

时工用人单位与小时工之间的劳动合同，既可以采用书面形式，也可以采用口头形式。口头形式一般适用于短期的即时结清的合同形式，而书面合同形式则适用于标的数额较大而不是即时结清的合同形式，其用书面文字形式明确了双方之间的权利与义务，保证在产生纠纷的时候有据可查。对于以小时计算的小时用工形式，则经双方协商同意，可以订立口头劳动合同。需要注意的是，此处规定的是可以订立口头形式的劳动合同，如果劳动者或者用人单位提出订立书面劳动台同的，应当以书面形式订立。

二、说的话有法律效应吗

说的话是没有法律效应的。符合法律要求的口头形式分为以下几点：

1、口头形式即行为人用口头语言进行意思表示的形式；

2、书面形式即行为人用文字进行意思表示的形式。这种形式根据确凿，客观外形明显，易于查证，对于稳定经济关系，防止争议和解决纠纷都有积极作用。

凡是法律不要求必须以书面形式进行的法律行为，都可以采用口头形式进行。口头形式简便易行，直接迅速，但又因没有文字根据而缺乏客观记载，不便于调查取证。

三、劳动关系和劳务关系有什么区别？

劳动关系是指机关、企事业单位、社会团体和个体经济组织(统称用人单位)与劳动者个人之间，依法签订劳动合同，劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，成为用人单位的成员，从用人单位领取报酬和受劳动保护所产生的法律关系。在实际生活中，用人单位没有与劳动者签订劳动合同的现象相当普遍，但只要双方实际履行了上述权利义务，即形成事实上的劳动关系。事实上的劳动关系与劳动关系相比，仅仅是欠缺了书面合同这一形式要件，但并不影响劳动关系的成立。劳务关系是劳动者与用工者根据口头或书面约定，由劳动者向用工者提供一次性的或者是特定的劳动服务，用工者依约向劳动者支付劳务报酬的一种有偿服务的法律关系。