1、如果雇主未能及时支付工资，工人应如何保护他们的权利

工人可以要求公司限期支付工资。逾期不支付的，用人单位未及时向劳动者支付工资，包括工资、加班工资和劳动合同约定的其他劳动报酬的，应当给予额外补偿，劳动者可以单方解除劳动合同，并依法要求用人单位支付经济补偿，用人单位仍有支付工资差额的义务。此外，如果用人单位未按照劳动合同规定支付劳动者劳动报酬，或者用人单位支付的劳动者工资低于当地最低工资标准，将承担以下法律后果：

（一）限期支付。用人单位未支付相关费用的，由劳动行政部门责令用人单位限期支付劳动报酬、加班费或经济补偿金，即用人单位只需补足差额支付。用人单位违反《劳动合同法》规定，支付给劳动者的劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当补足差额。本规定的金额不同于《劳动合同违约和终止经济补偿办法》的规定。《违反和终止劳动合同经济补偿办法》规定，如果用人单位支付给劳动者的工资低于当地最低工资标准，发包人应补足低于标准的部分，并支付相当于低于标准部分25%的额外经济补偿。《劳动合同法》只要求用人单位按照规定补足支付金额与最低工资标准之间的差额，无需支付额外补偿金。用人单位未在劳动行政部门责令的期限内支付劳动报酬、加班费或者经济补偿金的，劳动行政部门应当责令用人单位按照应付金额的50%以上、100%以下的标准向劳动者支付额外补偿金。如何在不签订劳动合同的情况下收回未支付的工资

根据《劳动法》第50条的规定：工资应按月以货币形式支付给劳动者。劳动者未与用人单位签订劳动合同的，不得无故扣减或者拖延劳动者的工资，如果劳动者与用人单位实际形成劳动关系的，此时应当按照《劳动法》的规定办理，劳动者可以收集工资单、考勤记录、劳动记录、劳动者证言等证据，证明与用人单位的劳动关系，并且可以向雇主所在地区的劳动仲裁部门申请劳动仲裁，以索赔拖欠的工资