饭店老板不发工资的处理方式：

1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。

2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。

3、可以向法院申请支付令。

4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。

一、辞职公司压工资

用人单位不发工资，劳动者可以拨打劳动保障电话12333向劳动行政部门举报，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。员工遇到老板拖欠工资的，可以先私下与老板进行协商、调解；协商不成的，可以到劳动行政部门进行投诉，也可以申请劳动仲裁；以上方法都没办法解决的，可以向法院提起民事诉讼。需要注意的是，员工应该及时收集并保存好工资欠条和任职证明等证据，以支持维护自己的合法权益。

二、公司不发工资,用货物抵押犯法吗

公司拖欠工资不发，用人单位以货物来抵扣劳动者的工资是违法的，工资应当以法定货币支付。不得以实物及有价证券替代货币支付。

劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉，也可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，有欠条的，劳动者可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。

三、公司跑路了报警有用吗

有用，劳动者与用人单位发生劳动争议时，老板跑路了报警有用吗般情况下，劳动者报警的，警察对于劳动争议案件不予处理。发生劳动争议的可以采用以下几种方法：1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉优点是：方式简单。缺点是：各地执法力度可能不是很大2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点是：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等，并且一般都可以最终解决点是：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。