用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，所以员工何时开始上班即何时入职，入职即与单位建立劳动关系，因此新员工正式入职时间应按照员工第一天上班的时间确定。

一、公司可以不与员工签订劳动合同吗?

公司不可以不与员工签订员工入职劳动合同。公司应自用工之日起一个月内签订合同，只要建立劳动关系，即应订立书面劳动合同。公司不与员工签订劳动合同的，员工可以要求就超过一个月不足一年的所有时间部分给付双倍工资赔偿。

二、入职一年没签劳动合同怎么办

劳动者入职一年没签劳动合同，视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。支付双倍工资一般不超过11个月。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

三、员工不愿意签订劳动合同

一对于新入职的员工，在入职当天立即签订劳动合同才可上班，不签订劳动合同的人员当即不予录用。

二对于已签订劳动合同的员工制定劳动合同签收名册，让员工签名签收。

三对于一些员工可能出于某种原因不愿与企业签订劳动合同，但企业又比较需求此类员工的。可按以下处理：(1)尽量说明签订劳动合同是对其本人有保障，及可以缩短劳动合同的期限，令其先签订合同，再尽快招聘替代的人员;(2)如员工一定不肯签订劳动合同，那用人企业就必须要求员工签订《不愿意签订劳动合同的声明书》，并证明不签劳动合同是员工自已的意愿，同时放弃双倍工资的赔款及签订无固定劳动合同的权利，并承担因此造成的法律责任。(3)在企业公布栏，发布公告书证明企业已通知了劳动者签订劳动合同但是劳动者个人要求不签订劳动合同的公告。(4)同时要求工会出具相关的证明书证明劳动者个人要求不签订劳动合同。

四对于连《不签订劳动合同的声明书》都不愿意签的员工，企业必须立即与其解除劳动关系，以免对企业造成不必要的劳动用工风险。