先签劳动合同再开始试用。由于在试用期内，员工为企业提供了劳动，企业也为员工支付了报酬，双方已经建立了劳动头系。因此，用人单位应当自员工在单位工作时，就与员工签订劳动合同。

劳动合同试用期期限规定是：

1、限定能够约定试用期的固定期限劳动合同的最短期限，并且在《中华人民共和国劳动法》规定试用期最长不得超过6个月的基础上，根据劳动合同期限的长短，将试用期细化；

2、同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这就涉及对劳动合同中试用期性质的理解，试用期是指用人单位对新招收职工的思想品德、劳动态度、实际工作能力、身体情况等进行进一步考察的时间期限。在录用劳动者时的试用期内这些情况已经基本搞清楚了，没有必要同一用人单位与同一劳动者多次约定试用期；

3、为遏制用人单位短期用工现象，不能所有劳动合同都可约定试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。在征求意见过程中，相当多的意见建议将可约定试用期的劳动合同的期限修改为一年以上；

4、试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

试用期可否不约定在劳动合同开始

试用期可以不放到劳动合同最开始。根据现行法律规定，并没有规定试用期一定在劳动合同期间的开始，法无禁止即可为。因此可以比如一年期劳动合同，约定一个月试用期，把试用期放到劳动合同期限的第2或3个月。试用期以不符合录用条件为由解除无需赔偿。

《中华人民共和国劳动合同法》第七条用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

《中华人民共和国劳动合同法》第九条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。