用人单位没签劳动合同不给工资，劳动者可以通过以下方法维权：与用人单位协商；向基层人民调解组织、在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织等调解组织申请调解；向劳动行政部门举报；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，向人民法院提起诉讼。

没签劳动合同口头辞退？

一、未签劳动合同需赔双倍工资

因此企业在解除劳动关系时应支付双倍工资，若未支付，职工可申请劳动仲裁。

二、未签劳动合同能引起无固定期限劳动合同的成立。

三、未签劳动合同依然不能免除为劳动者缴纳各项社保费的义务。法律规定只要劳动关系存在，企业就应履行劳动法规定的各项义务，若不履行，劳动者可向劳动监察部门投诉。

《劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。