集体合同和劳动合同是两种不同性质的合同，两者在签订主体、具体内容及形式等方面均有差异，集体合同可以是劳动合同的补充，不能替代劳动合同。如果用人单位只签订集体合同，不与劳动者本人签订书面劳动合同属于违法行为，劳动者可以要求用人单位支付未签订书面劳动合同的两倍工资。

用人单位如何支付劳动者工资

用人单位支付劳动者工资应当遵守以下规定：按照合同约定的工资支付；以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付；将工资支付给劳动者本人，劳动者本人因故不能领取工资时，可由其亲属或委托他人代领；在用人单位与劳动者约定的日期支付；其他。

《劳动合同法》第十一条，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。