小玉的行为有失职业道德，餐厅老板将其辞退是允许的。但是小玉已经承认错误并将手机归还给食客，她并没有给餐厅带来经济损失，用人单位不能以此为由克扣她一个月的工资。

另外，我国法律明确规定任何单位都不允许向劳动者收取所谓的押金，餐厅老板收取小玉押金已经是违法的了，因小玉私拿食客手机还扣除她的押金更是说不通的。因此餐厅老板应该将小玉的工资和押金全部还给她。

相关法律知识：

《劳动合同法》第三十九条劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

(一)在试用期间被证明不符合录用条件的；

(二)严重违反用人单位的规章制度的；

(三)严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

(四)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

(五)因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

(六)被依法追究刑事责任的。