未签订劳动合同到劳动局讨薪流程有流程：

1、可以先收集相关证据，如劳动合同、就业协议、考勤卡、工资单、工作证、欠条、完成任务记录等；

2、拿到这些凭证后，可以与用人单位负责人协商，要求对方支付工资；

3、用人单位继续无故拖欠、扣除工资的，可以通知用人单位负责人，并通过法律渠道解决。凭有关证据直接向区劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。

劳动合同要拿到劳动局吗

劳动合同签订或者变更后不需要再拿去劳动局登记。用人单位与劳动者协商一致签订或者变更劳动合同的，双方在劳动合同文本上签字或者盖章后生效。

签订或者变更劳动合同是用人单位或者劳动者以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下作出的，劳动合同无效。

劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

（一）因确认劳动关系发生的争议；

（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

（六）法律、法规规定的其他劳动争议。