如果员工在吃饭的时间没有提供劳动，则加班时间扣除吃饭时间是合理的。加班工资的算法：工作日的加班工资＝月工资基数全年月平均计薪日150％加班天数；休息日的加班工资＝月工资基数全年月平均计薪日200％加班天数等。

员工加班加班费怎么算

员工加班加班费的计算如下：

1．工作日加班费的计算方式：月工资21．758加班小时数1．5倍；

2．双休日加班费的计算方式：月工资21．758加班小时数2倍；

3．法定节假日加班费的计算方式：月工资21．758加班小时数3倍。

计算加班工资时，日工资按平均每月计薪天数21．75天折算，小时工资则在日工资的基础上再除以8小时。

《中华人民共和国劳动法》第四十四条

有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

（一）安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。