1、上班时间中扣除吃饭的时间是可以的。

2、加班时间的计算是按照工作时间计算的，吃饭时间并未工作，所以是可以不计算到加班工时中的。

一、工作20天工资怎么算

工作20天工资是按照实际出勤的天数和加班时间来进行计算的。工资是法定用人单位依据法律规定、或行业规定、或根据与员工之间的约定，以货币形式对员工的劳动所支付的报酬，不得克扣或拖欠，工作时间不满一个月的，应当按照出勤天数和加班时间计发工资报酬。

二、劳动法规定每月加班费是怎么计算

加班是指用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，安排劳动者在法定工作时间以外工作。对于标准工时制的劳动者来说，凡是在法定工作时间之外的工作都应当算作加班。在这种情况下，双休日出差是否算作加班，关键看劳动者当天是否提供了本职工作范围内的劳动。

如果劳动者提供了劳动，根据《劳动法》第四十四条的规定，用人单位应支付不低于工资200%的工资报酬。如果劳动者并未提供劳动，而是处于休息状态，该双休日不算加班。值得注意的是，出差往返占用双休日的，也应计入加班时间。至于出差补助，是不能取代加班工资的。

三、工时计件可以超时吗

计件工时工作时间可以超时，只是超时的情况，必须按照加班来进行计算。计件工资制是指按照合格产品的数量和预先规定的计件单位来计算的工资制度。它不直接用劳动时间来计量劳动报酬，而是用一定时间内的劳动成果(含实物和服务)来计算劳动报酬。一般认为，当员工在完成了计件定额后，用人单位又在法定工作时间之外安排其工作的，可以认定加班事实的存在。