兼职不给工资的处理：

1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉；

2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资；

3、有欠条的，可以直接起诉到法院或向法院申请支付令，要求支付欠条里的工资数额。

双方未签订劳动合同的，劳动者可以要求支付不超过11个月的双倍工资。

做兼职签合同有效吗

兼职合同属于劳动合同，当事人与用人单位意思表示真实，不存在下列情形的，兼职合同有效：用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；违反法律、行政法规强制性规定的。

《工资支付暂行规定》第七条

工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

《工资支付暂行规定》第八条

对完成一次性临时劳动或某项具体工作的劳动者，用人单位应按有关协议或合同规定在其完成劳动任务后即支付工资。