从用人单位没有遵守劳动合同法，没有与你签订劳动合同满一年的日期起算，超过1年就不能申请仲裁了。即离职后一年就不可以要双倍工资的补偿了。

一、用工单位不给员工签劳动合同如何处理

用人单位不签劳动合同是违法行为。根据法律规定,用人单位必须自用工之日起1个月内与劳动者签订劳动合同。没有劳动合同，在单位工作不超过一年的，可以要求从入职第二个月起的双倍工资补偿。超过一年的视为无固定期合同。

二、试用期不签劳动合同是否需要支付双倍工资？

试用期不签订劳动合同在一个月内签订就不需要支付双倍工资。试用期开始就说明双方建立了劳动关系，应当订立书面劳动合同。若是用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

三、无缘无故被辞退没有劳动合同

没有签订劳动合同，无缘无故被开除，若用人单位自用工之日起超过一个月而不满一年未与劳动者签订劳动合同，劳动者可以向用人单位主张双倍工资。若因用人单位自身原因而与劳动者解除劳动合同，劳动者可以向用人单位主张经济补偿金，(经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。