未签劳动合同又被拖欠工资的，要先找到证明本人在本单位工作过和公司尚欠薪水未发的证据，比如应聘登记表、入职登记表、录用通知书等文件；还可以用工作服、工作证、工资条、工资单、工资转账记录、工资交易流水单等证明本人在本公司任职。然后，可以到劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，也可以到人民法院提起民事诉讼。

农民工讨薪有哪些途径

老板拖欠工资的，有以下解决方法：一、找老板进行协商、调解，最好再让老板写个欠条，留下证据；二、协商不成的，到劳动行政部门进行投诉或者申请劳动仲裁；三、以上方法都没办法解决的，向法院提起民事诉讼。无论采取哪一种方式，都应该及时收集并保存好工资欠条和任职证明等证据，以支持维护自己的合法权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》

第六十三条证据种类

证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。

《中华人民共和国劳动合同法》

第八十二条不订立书面劳动合同的法律责任

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。