国家劳动法律关于处理劳动争议的规定：

一、用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。

二、解决劳动争议，应当根据合法、公正、及时处理的原则，依法维护劳动争议当事人的合法权益。

国家劳动法律关于企业不签劳动合同是如何规定的

国家劳动法律关于企业不签劳动合同的规定：

一、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；

二、企业在解除劳动关系时应支付双倍工资。若未支付，职工可申请劳动仲裁。

《劳动法》第七十七条，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。