1、劳动人事争议仲裁委员会处理集体劳动人事争议案件，应当由三名仲裁员组成仲裁庭，设首席仲裁员。仲裁委员会处理因履行集体合同发生的劳动争议，应当按照三方原则组成仲裁庭处理。

2、法律依据：《劳动人事争议仲裁办案规则》第六十五条

一、申请仲裁的程序是怎样进行的

一、仲裁申请与受理：当事人到仲裁委员会秘书处办理立案手续，并提交下列材料一式五份(被申请人是两个以上的，每增加一个，应增加一份)：1、仲裁申请书；2、当事人身份证复印件或其他身份证明材料；申请人、被申请人是法人或其它组织的，应提交营业执照复印件或工商注册登记资料、申请人法定代表人证明书或其它主体资格证明材料。4、仲裁协议；5、其他证据材料。本会经审查认为符合立案条件的，则通知申请人预交仲裁费，如果不符合立案条件，应通知申请人不予立案，并说明不立案的理由。

二、选择仲裁员：仲裁庭由三名仲裁员或者一名仲裁员组成，仲裁庭的组成人员由当事人双方在仲裁机构聘任的仲裁员名册中选定或者委托仲裁委员会主任指定。选择仲裁员应把握三条原则：1、选择熟悉相关专业知识的仲裁员；2、避免选择符合法定回避条件的仲裁员；3、必须在规定的时间内选出仲裁员。当事人未在仲裁规则规定的有效期内选定仲裁员，仲裁机构将视为当事人自动放弃该项权利，由仲裁委员会主任指定仲裁员组成仲裁庭。

三、仲裁开庭前的准备:(一)研究把握仲裁规则和相应通知书。(二)提出异议。依据仲裁法和仲裁规则的规定，当事人在进入仲裁程序后，对仲裁协议效力或者对仲裁委员会受理案件有异议的，应当在首次开庭前提出。仲裁案件书面审理的，应当在规定的答辩期间提出。(三)提交证据。当事人对自己提出的仲裁请求所依据的事实或者反驳对方仲裁讲求所依据的事实有责任提供证据加以证明。(四)提出答辩或反请求。

四、开庭和裁决：仲裁不公开进行。当事人协议不开庭的，仲裁庭可以根据申请书、答辩状以及其他材料作出裁决。

(一)仲裁庭进行事实调查；(二)双方辩论。当事人在仲裁过程中有权进行辩论，辩论终结时，首席仲裁员或者独任仲裁员应当征询当事人的最后意见。

二、仲裁员选几个合适

仲裁庭可以由三名仲裁员或者一名仲裁员组成，当事人约定由三名仲裁员组成仲裁庭的，应当各自选定或者各自委托仲裁委员会主任指定一名仲裁员。

《中华人民共和国仲裁法》第三十条

仲裁庭可以由三名仲裁员或者一名仲裁员组成。由三名仲裁员组成的，设首席仲裁员。

《中华人民共和国仲裁法》第三十一条

当事人约定由三名仲裁员组成仲裁庭的，应当各自选定或者各自委托仲裁委员会主任指定一名仲裁员，第三名仲裁员由当事人共同选定或者共同委托仲裁委员会主任指定。第三名仲裁员是首席仲裁员。

当事人约定由一名仲裁员成立仲裁庭的，应当由当事人共同选定或者共同委托仲裁委员会主任指定仲裁员。

三、劳动争议特有的原则是什么

（1）先行调解原则。即仲裁委员会或仲裁庭在裁决前，首先应进行调解，不经调解一般不得裁决。先行调解是仲裁的必经程序，但当事人拒绝调解或调解无效的，应及时裁决。（2）回避原则。是指仲裁委员会成员或仲裁员在仲裁劳动争议案件时，认为具有法定回避情况不宜参加本案审理，或当事人认为仲裁员具有法定回避情节的，可能影响公正裁决，都可以自动或申请回避。（3）少数服从多数原则。仲裁委员会和仲裁庭均为三名或三名以上单数组成。（4）一次裁决原则。是指任何一级劳动争议仲裁委员会的裁决都是最终裁决，当事人不服裁决的，不能向上一级仲裁委员会再次申请仲裁，只能在规定的期限内向人民法院起诉。