兼职期间没有合同，公司不给工资的处理方法如下：

1、劳动者首先可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议；

2、双方当事人协商不成的，可以向调解组织申请调解；

3、调解组织调解不成的，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；

4、劳动者对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。

寒假工没有合同不给工资怎么办

寒假工可以向劳动部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求单位支付拖欠的工资和因未签书面劳动合同而应支付的双倍工资。

劳动合同，又称劳动契约、劳动协议。劳动合同是调整劳动关系的基本法律形式，也是确立劳动者与用人单位劳动关系的基本前提，在劳动法中占据核心的地位。

以合同期限为标准，劳动合同可分为三类，固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。劳动合同期限，是指劳动合同的有效时间，是双方当事人所订立的劳动合同起始和终止的时间，也是劳动关系具有法律约束力的时间。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。