《劳动合同法》确实规定“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资”，但该期间的双倍工资具有一定的时效，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，因《劳动合同法》第十四条第三款规定：“用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，没有超过仲裁时效，可以要求支付双倍工资。