用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。双倍工资赔偿计算时间从企业用工之日超过一个月后至一年期限之间，即最长可以计算十一个月。

因此，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订劳动合同可要求其支付双倍工资，超过一年未签订劳动合同的视为已经签订无固定期限劳动合同，劳动者是可以要求其签订书面的无固定期限劳动合同，如果用人单位仍然不签订书面合同，可直接要求其支付双倍工资。

目前有许多劳动者因与用人单位未签订书面劳动合同，遇到纠纷后。无法证明与用人单位存在的劳动关系，使维权陷于被动，也无法得到新劳动合同中关于双倍工资的索赔。在未签订劳动合同的情况下，如何举证证明双方的劳动关系成了劳动者所面临的最大困难。在用人单位不与劳动者签订劳动合同的情况下，劳动者要想证明存在劳动关系可以采用下面几个证据：比如社会保险记录、工资发放记录、工资卡的银行记录等。

在实践中，未签订劳动合同，索要双倍工资可以申请劳动仲裁。

相关法律依据：

根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年位于劳动者订立劳动的同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。

一、用人单位未签订劳动合同风险

用人单位未签订劳动合同除了要支付上述赔偿，还需要承担其他风险：

1、无固定期限劳动合同条件成立的风险。《劳动合同法》第十四条第三款规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。也就是说《劳动合同法》实施后，用人单位不与劳动者签订书面劳动合同超过一年的，就视为双方签订了无固定期限的劳动合同。

2、未签劳动合同劳动者可以随时走人，将导致企业内部人员的流动性，这种流动对企业制度管理不利，对企业文化更是致命。

3、未签劳动合同不能对涉及商业秘密或竞业限制的劳动者进行有效约束。