如果你干的是双包（就是包工包料），可以先把人工部分剔出来，把那部分钱做成欠薪，带领工人到劳动监察部门，让劳动监察部门参与协调，先把劳务部分拿回来。

收集你的材料进场手续，施工过程签证及会议记录、图纸变更记录，施工进度记录、施工日志、资料等物证到法院起诉。

如果你干的是单包劳务那就很好处理了，你把所有的工程款做成工资表，然后以施工队长的名义给工人开列工资结算单，带领工人拿着这些手续去劳动监察部门报案。

由于对方没有跟你签订劳务承包合同，你们没有法律层面的劳务承包关系，那么工人就跟对方构成了直接劳动合作关系，对方就应该无条件的直接支付工人工资。

一、没有劳务合同没有欠条怎么讨要工资

没有劳务合同没有欠条讨要工资的办法，收集相关具有劳动关系及所欠工资的证据。

向人力资源社会保障部门或者政府其他有关部门（如劳动监察部门）申请（申请最好以书面申请为好），要求相关部门依法责令欠薪单位限期整改并下达指令书、行政处理决定书等文书。

最终还是不能收回工资就应当及时申请劳动仲裁，如有欠条可以直接向法院提起诉讼。

二、工程未完工怎么处理工人工资

工程未完工必须结算工人工资。建设方未支付工程款不可作为不支付工人工资的抗辩。若约定工人完成工作时即支付，则及时建设方未完成工程未进行验收，也应当支付工人的工资。若约定工程验收后进行支付，则可以依据此约定进行抗辩。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，按月支付即包括工资应当以月薪的形式发放，也包括应当每月支付。