私人小厂不签劳动合同是违法的。违法即便是私人小厂只要属于劳动关系不签订劳动合同就是违法的。建立劳动关系，必须签订劳动合同，用人单位和劳动者应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照相关法律规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。

劳动合同包括哪些内容

1、用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；

2、劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；

3、劳动合同期限；

4、工作内容和工作地点；

5、工作时间和休息休假；

6、劳动报酬；

7、社会保险；

8、劳动保护、劳动条件和职业危害防护；

9、法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。

私人小厂老板不出薪资怎么办

1、最简单的方法是电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

2、可以到劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。

3、给私人老板打工也算劳动关系，收集好为私人老板工作的证据，然后直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。

4、如果没有欠条也没有签劳动合同的话，还可以委托律师帮你协商索要工资或者发律师函追讨。

《中华人民共和国劳动合同法》第十一条用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。