酒店承包期间拖欠工资的，劳动者可以先申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以准备好起诉状和能证明其拖欠工资的证据、仲裁裁决书去人民法院起诉。符合法定的条件的，法院会予以受理并作出裁判。

一、劳动诉讼与劳动仲裁哪个更有效

劳动仲裁是劳动诉讼的前置程序，一般比劳动诉讼有用。

劳动仲裁是比较直接的维权办法。劳动争议仲裁机构作出的裁决，并不立即发生法律效力，而是处于效力待定状态。

当事人对劳动仲裁裁决不服的，可以在法定期限内向人民法院起诉，只有法定期限届满，双方当事人不起诉的，仲裁裁决书才发生效力。

劳动合同的鉴证，是指主管行政部门依法对劳动合同的内容进行审查，并对其合法性、真实性予以证明的一项行政监督、服务制度。通过有利于劳动合同的全面适当履行，减少和预防劳动争议的发生，保护双方的合法权益，稳定劳动关系。

二、工资拖欠多长时间能起诉

工资拖欠多长时间都能起诉。拖欠工资起诉的流程如下：

1、准备好起诉状、拖欠工资证明材料等到用人单位所在地或者劳动合同履行地法院进行起诉立案；

2、法院审查后符合立案条件的，予以立案受理；

3、法院受理后，将起诉状送达被告，被告进行书面答辩，双方交换证据等。

拖欠工资需要申请劳动仲裁，申请仲裁的时效是一年，诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。

三、公司克扣员工工资应该怎么办

公司克扣员工工资的处理方式如下：

1、员工可以和用人单位协商，要求其足额支付工资；

2、或者请工会或者第三方共同与用人单位协商，协商不成的，则可以向国家劳动部门投诉，或者申请劳动仲裁。

一、克扣工资后员工申请劳动仲裁程序如下：

1、准备劳动仲裁材料，如申请书；劳动关系成立证明；拖欠工资证据等；

2、确定劳动仲裁机构后，向劳动仲裁机构提交材料，申请劳动仲裁；

3、劳动仲裁机构对申请材料进行审查，符合仲裁条件，受理案件，确定开庭的时间。

二、申请劳动仲裁后的结果如下：

1、调解，申请劳动仲裁，需要向当地的仲裁委员会提交仲裁申请书。若双方当事人均同意调解的，会先行组织调解。经过调解达成一致意见后，仲裁委员会会做出调解书，此时程序终止；

2、撤诉。申请人在仲裁期间若不想进行劳动仲裁之后，可以自行撤诉。若开庭申请人无正当理由不到庭的，可会按照撤诉处理。撤诉之后，仲裁委都会出具仲裁决定书；

3、裁决。调解不成的，申请人在仲裁期间也没有提出撤诉时，仲裁委会在规定的时间内做出仲裁裁决书。仲裁裁决之后并非案件的终结，若申请人不服或者被申请人对裁决结果不认可时，可以自行到人民法院起诉。

总之，公司克扣员工工资的，员工可以向劳动局申请仲裁。用人单位拖欠或者不足额支付劳动报酬的，员工可以依法申请人民法院作出支付令，要求用人单位足额支付相应的劳动报酬。用人单位应当按照劳动合同的规定，及时支付，逾期未支付的，劳动者可以向人民法院申请强制执行。