只要大学生达到规定的就业年龄，符合劳动关系主体资格，具备与用工单位建立劳动关系的行为能力和责任能力，就可以与公司签订劳动合同。如果是在校学生到用人单位实习，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。

一、在我国60岁以上务工者是否是劳动关系?

按国家规定，男性60周岁以上和女性50周岁以上(公务员女性为55周岁)的人，已经不具备劳动合同签订的主体资格，与用人单位只能建立劳务关系。当然，全国各地的政策对劳动和劳务关系的判断都各执一词，也有一些地方法判决是劳动关系，主要考虑员工超龄了但是否享受养老待遇，如果未享受养老待遇，也有可能会被认定为劳动关系。具体可以咨询当地的有关部门。

关于劳动者法定退休年龄的规定，是赋予劳动者休息的权利，不是剥夺劳动权。公民可以行使权利，也可以放弃休息权利。当公民达到法定退休年龄，没有办理退休，未享受养老金作为生活保障，依然与用工单位建立用工关系的，应当为劳动关系。

二、用人单位如何与在校学生建立劳动关系

只要双方签订了劳动合同就可以建立劳动关系。

首先，作为已经成年的在校大学生，是完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为，具备劳动者主体资格，可以签订劳动合同；但在校大学生在用人单位工作存在假期勤工俭学、实习等情况，并非一定与用人单位建立劳动关系。

关于假期勤工俭学。有的在校大学生可能会利用假期进入用人单位从事工作直至假期结束，不能够持续稳定的工作。此种情况根据《关于贯彻执行若干问题的意见》第十二条的规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。司法实践中，根据该政策规定，同时考虑到在校生应以学习为主，接受学校教育才是应当予以鼓励支持的状态，特别是业余时间勤工助学的工作内容往往与自身所学的专业关联不大，只能从事部分辅助性的工作等，基于上述因素，认为不能形成劳动关系。

三、实习生是否适用最低工资标准

实习生工资可以低于最低工资标准。

依据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条的规定：“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。从事有收入劳动的在校学生，不属于建立劳动合同关系范围，他们的实习收入可以不适用最低工资的有关规定。”

最低工资是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。

根据国家和本市有关规定，最低工资制度适用于在中华人民共和国境内的企业、民办非企业单位、有雇工的个体工商户（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者。国家机关、事业单位、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者，依照本规定执行。