1．破产企业员工未发工资，不用签欠条。公司破产，按你所说的理解，是破产清算（即清算完后进行注销，而非破产重整即合并）。如果是破产清算，除破产过程中本身的费用（一般是律师事务所或会计事务所费用）和共益债务（简要的说就是有利于破产公司的债务）外，尚有剩余，则可以为你们发放工资、社保等；2．公司欠款，不能转为法定代表人或者股东的个人签款。有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。3．特殊情况在公司出现法人人格混同时（即股东本人财产与公司财产交叉不清），债务人在公司资产无法偿还时可以向该股东追偿剩余债权。

餐饮老板拖欠员工工资怎么办

用人单位拖欠工资的，可以到劳动部门的保障监察大队投诉，也可直接申请劳动仲裁。1、到劳动行政部门举报（通常是劳动管理监察大队）。2、也可以直接申请仲裁。3、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。

《中华人民共和国劳动法》第四十八条国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。

《中华人民共和国劳动合同法》

第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

第四十四条有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。