一、合伙经营餐厅拖欠工资问谁要

单位拖欠工资，员工最好是和单位进行协商，在协商不成的情况下直接申请劳动仲裁进行维权，但是员工需要提前收集存在劳动关系的证据和工资金额的证据。《中华人民共和国劳动法》第七十九条规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

二、合伙开饭店要注意些什么

（一）第一：合同注明投资内容，经营具体项目，投资多少钱，你占股份的百分之几。

（二）第二：合伙期限多长，以及商量好退伙的有关事项。

（三）第三：饭店的决策权归谁，你合伙是参与经营还是入干股分红。

（四）第四：重要的一点是要主营违约责任，如果对方违约的处理内容，比如资金抽逃等引起的一切后果。

（五）第五：就是财务的管理也非常重要，先说后不乱

三、三人合伙餐厅财务如何监管

合伙人一定要足够的信任，信任不能挥霍，要维护，财务问题上维护信任的唯一法则：透明，公开，指合伙人之间要公开账目，互相监督，否则在有经济利益时，最终就会能共苦不能同甘，朋友反目，兄弟成仇，所以一定要记好账，并且及时公开，及时对账，如果有钱就请专门财务人员管账，在创业初期或公司规模还比较小，建议省下请财务人员的钱投入到业务上，毕竟现在钱不好赚，可以使用可以共享账目的流水记账软件，ｅｘｃｅｌ也可以，但ｅｘｃｅｌ共享不方便，还会忘记发给合伙人共享，不好管理，时间久了就会乱。