用人单位应该从用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同。

一、用人单位自什么时候与劳动者建立劳动关系

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同而在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。建立劳动关系必须要订立书面劳动合同。根据法律规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

二、用人单位不签劳动合同怎么赔偿

用人单位不签订劳动合同，自用工之日起超过一个月但不满一年的应当向劳动者每月支付二倍的工资。因为法律规定用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者签订书面的劳动合同，否则违反法律规定。法律依据为《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

三、未签订劳动合同的情况下合同关系是否仍在？

未签订劳动合同的，但劳动者与用人单位建立事实劳动关系的，双方的劳动合同关系是存在的。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。