未签订劳动合同而辞职时老板又不支付工资的，有以下几种解决途径：

第1、和老板协商解决；

第2、当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资。该程序是专门为了解决劳资纠纷的，效果很好，不用交任何费用；

第3、对仲裁结果不服得，可以向法院起诉；

第4、可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。

公司不签合同辞退员工要支付双倍工资吗？

公司自用工之日起超过一个月不满一年故意未签订劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；自用工之日起超过一年故意不签订，视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。