快递公司与快递员不签合同是违法的，法律规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日按月向劳动者依法支付两倍的工资，不满一个月的，按计薪日折算，并与劳动者补订书面劳动合同动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条规定支付经济补偿。

快递公司工作流程

流程从前往后依次为：数据整理业务部填取货单交公司公司安排投递部配合取货［分流向取货后，取货单交公司督察部］业务部填写数据打印申请表交数据部打印签收单（3小时内数据部交业务部，特殊情况例外）［分流向打印完毕后将数据打印单交督察部］业务部填写投递通知单业务部提前24小时将投递通知单、签收单一并交于投递部（特殊情况例外）投递部接单后安排投递投递部48小时内将签收单、投递通知单交于督察部（特殊情况例外）［分流向投递部制作投递报告交督察部］抽查完毕后交数据部进行数据整理［分流向督察部抽查后制作抽查报告连同投递报告及所有单据装订交公司存档］由数据部整理完毕后将签收单交于业务部业务部将签收单交业务员到客户处结账收款［分流向不需交客户的签收单交数据部存档］

《中华人民共和国劳动合同法》

第十一条用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。

第十二条劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。

第十三条固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。

用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。