劳动者属于学徒工，劳动者想提出离职，用人单位不支付劳动者的合法工资，劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉，也可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位依法支付劳动者的合法工资。

一、试用期不给工资违法吗

试用期不给工资违法。只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就理应向劳动者支付约定的工资，拒绝支付工资或者拖欠工资属于违法行为，劳动者可先行与用人单位协商，协商不成，可去劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁，维护自己合法利益，如果员工在试用期间提出离职，用人单位也需按照其实际工作天数折算工资。

一、劳动仲裁流程如下：

1、申请仲裁的当事人应当提交书面仲裁申请，并按申请人人数提交副本；

2、仲裁庭应当首先调解劳动争议，使双方当事人自愿达成协议；

3、仲裁庭应当在开庭五日前将开庭日期和地点书面通知当事人；

4、仲裁庭作出终局裁决后，应当制作仲裁书，送达双方当事人。

二、劳动者有下列情形之一的用人单位可以解除劳动合同：

1、在试用期间被证明不符合录用条件的；

2、严重违反用人单位的规章制度的；

3、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

4、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

5、致使劳动合同无效的；

6、被依法追究刑事责任的。

综上所述，试用期不给工资是违法的，劳动者在试用期期间内，公司不能够随意开除员工，若是不符合录用条件，是可以直接辞退的，但若是员工一些个人原因给公司带来了一些损失，也可以进行辞退，并要求员工进行补偿；如果员工在试用期间提出离职，用人单位也需按照其实际工作天数折算工资，仲裁庭应当首先调解劳动争议，使双方当事人自愿达成协议。

二、饭店克扣工资该怎么办

饭店克扣工资，可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。根据相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：一、克扣或者无故拖欠劳动者工资的；二、拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；三、低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。

三、一般试用期没有离职证明怎么办

试用期内离职，不给开离职证明，劳动者可以到用人单位所在地的劳动者也仲裁委员会申请劳动仲裁，也可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉，要求用人单位依法出具。

根据《劳动合同法》，

第七十七条劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。

第七十八条工会依法维护劳动者的合法权益，对用人单位履行劳动合同、集体合同的情况进行监督。用人单位违反劳动法律、法规和劳动合同、集体合同的，工会有权提出意见或者要求纠正；劳动者申请仲裁、提起诉讼的，工会依法给予支持和帮助。

第八十九条用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。