秀洲法院最近受理了一起劳动争议案件，原告小张于2010年到一家公司从事操作工。该公司属于加工企业，根据订单量安排生产加工，有时订单量激增，企业为及时交付订单，就需要工人加班，而小张作为操作工，其绩效工资就是根据加工量确定，小张为了增加收入也会经常加班。但是今年，小张却因为加班问题和公司发生了矛盾，原来小张认为自己从2010年至2014年期间的休息日都在加班，公司应支付加班费54912元，故申请了劳动仲裁。秀洲区劳动仲裁委员会裁决驳回了小张的诉讼请求，小张不服，遂诉至法院，要求公司补发加班费。

对于小张的起诉，公司称的确存在加班，但公司已经足额发放小张加班费并提供了公司财务制作的工资单，但该工资单并无小张签字确定，公司还称因人员变动，只能提供2014年7月至10月期间的考勤表，之前考勤表遗失则不能提供。在双方确定有加班事实存在，但无证据证明加班时间的情况下，法院将如何认定小张的加班时间呢?