离职时用人单位拖欠工资，劳动者可以依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，也可以依法向劳动保障监察机构投诉。

一、农民工工资拖欠问题具体应找哪个部门管

农民工工资被拖欠后，可以向劳动保障监察机构投资，到劳动争议仲裁委员申请仲裁，并且向人民法院提起诉讼。在单位拖欠工资，没有书面欠条的情况下，要先和单位协商。无法协商额，要通过以下方法来解决：1、向劳动保障监察机构投诉举报；2、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；3、向单位所在地的法院提起诉讼。

二、农民工工资被包工头拿走了该怎么办

农民工应当向包工头索要工资。

如果包工头不给，则可以通过以下途径来解决：

1、向当地劳动保障监察机构投诉举报；例如：电话投诉到当地劳动执法监察大队，会依据《劳动保障监察条例》依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资；

2、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请；

3、通过诉讼途径解决，以及向人民法院申请工资的支付令。

如果工程总承包企业将工程违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人，工程承包企业应当对此承担清偿拖欠工资连带责任，此时，农民工也可以直接向总承包企业所要工资，且不受未结清的工程款的限制。