安全的食用农产品，是指食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染，因此食用农产品质量安全不仅仅局限于微生物污染、生物毒素、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。目前我国食用农产品安全存在的主要问题，大致包括兽药或农药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等几个方面。不使用任何农药生产出来的农产品就是无公害农产品吗?

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量都符合无公害农产品标准的农产品，不是指不使用农药，而是合理使用化肥和农药，在保证产量的同时，确保产地环境安全和产品安全。所以，不使用任何农药生产出的农产品也不一定是无公害农产品。无公害农产品、绿色食品和有机食品的标志是什么?各有何寓意?

我国农产品质量安全认证有无公害农产品、绿色食品、有机食品三种类型，其中标志分别为：

(1)无公害农产品标志

无公害产品是经过农业部农产品质量安全中心认证的，凡是认证的产品在市场上销售时一般要有全国统一的无公害农产品标志。可以通过辨别标志的真伪，来判断该产品是否无公害农产品。揭开或刮开全国统一的无公害农产品标志，通过标志上的16位防伪数码，用下列查询方式就可以判定是否属于无公害农产品。A、手机(移动、联通、小灵通)短信息查询：将16位防伪数码写成短信内容发送到1066958878。B、互联网查询：登陆http：//www.aqsc.gov.cn在防伪标识查询。

通过查询不但能辨别标志的真伪，而且还能了解认证产品的生产厂家、产品名称、品牌等相关信息。

(2)绿色食品标志

可通过产品包装的四项标注内容来识别绿色食品。即：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和“经中国绿色食品发展中心许可使用”字样。具体可上网查询：www.greenfood.org.cn。

绿色食品标志许可使用编号的含义是：

以LB-XX-XXXXXXXXXXA为例(X代表数字)：LB为标志代码，横线中间的两位数字为产品分类，后面的数字依次1-2位为批准年度，3-4位为批准月份，5-6位为省份国别，7-10位为产品序号，A为产品分级。

(3)有机食品标志