兼职双方能否达成口头协议？非全日制用工双方可以订立口头协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条的规定，非全日制用工双方可以订立口头协议，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者多个用人单位订立劳动合同；但是，以后订立的劳动合同不影响以前订立的劳动合同的履行

一般来说，用人单位与非全日制劳动者建立劳动关系的，应当订立劳动合同。劳动合同一般以书面形式订立。劳动合同期限不满一个月的，经双方协商一致，可以订立口头劳动合同。但是，劳动者提出订立书面劳动合同的，应当以书面形式订立，根据有关规定的要求，非全日制劳动合同的内容应当包括工作时间和期限、工作内容、劳动报酬等五项基本条款，劳动保护和劳动条件。同时，保密条款也可以约定，但试用期不能约定

非全日制劳动合同的终止条件可以不受劳动法有关规定的约束，双方可以在劳动合同中自由约定。当事人对提前解除劳动合同的通知期限没有约定的，任何一方可以随时通知对方解除劳动合同；双方约定违约责任的，应当按照约定承担赔偿责任。首先，用人单位应当按时足额支付非全日制劳动者的工资，用人单位支付给非全日制劳动者的小时工资不得低于当地政府规定的最低小时工资标准

最后，非全日制劳动者的工资支付可以按小时、日、周、月结算。双方可在合同中约定

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