一、单位不签合同不发工资怎么办?

单位不签合同不发工资的，劳动者可以通过以下方法讨要工资：与用人单位协商；向劳动行政部门投诉；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼；其他。

二、工资拖欠可以要求额外赔偿吗

用人单位拖欠工资的，劳动者可以要赔偿金。如果用人单位经劳动局责令支付后仍逾期不付的，劳动局可责令其按照应付工资百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者支付赔偿金。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

三、老板拖欠工资超过1年员工还可以追讨吗

可以。按规定，老板拖欠工资超一年的，并不意味着员工将不可以继续追讨，具体处理如下：

1.如果员工没有离职，双方依然存在劳动关系，员工可以随时通过申请劳动仲裁追讨工资及相关损失。

2.如果员工已经离职，并且已经被拖欠工资超过一年，期间又未采取其他措施追偿的，那么一旦过了劳动仲裁的的时效，可能会承担败诉的风险。

被拖欠工资后，期间员工有持续采取向老板追偿，或向有关部门寻求救济帮助，或存在老板承诺付款等情形的，那么仲裁时效可以重新计算，并可以申请仲裁向老板追偿。中间找过对方追讨工资的，要提供相应的证据，比如追讨工资的短信、电话以及录音等，只要能够证明中间找过对方索取工资即可。