没签劳动合同公司克扣工资的，劳动者首先需要收集能够证明与单位存在劳动关系的证据，如可以提供工作证或工作牌、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录。

收集到证明劳动关系存在的证据后，可以向劳动监察部门投诉；也可以向劳动仲裁机构申劳动仲裁要求单位支付克扣的工资。仲裁后如果对仲裁结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼。

一、一般暑假工不发工资应该去哪个部门

建议协商解决，如果协商不成，可以向劳动监察大队投诉或直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁维权。可以收集相关证据，如工资条，工资卡、考勤记录、工作证、工作往来信息、同事证明、录音等可以证明你们存在劳动关系证据。

二、饭店老板拖欠工资怎么办？

劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方自己劳动关系，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。